Maxime Bouhier, votre caviste

Issu d’une famille vendéenne de restaurateurs et d’agriculteurs, ma carrière ne se destinait pas à autre chose que de travailler autour de la restauration.
J’arrive sur le marché de Rungis en 2012. Je travaille en tant que chef de secteur restauration et développe la vente de produits alimentaires auprès de professionnels de la restauration tout en redécouvrant le vin au fil de mes rencontres.

En 2020 je décide de changer de cap et embrasse une activité d’entrepreneur : Le Bidule est à ses débuts.
Rencontre avec des vignerons, visite de domaines, renouer le contact avec mon réseau, mes clients professionnels… tout se met en marche !
Mon ami Stéphane Pitré, client chef étoilé, me présente un local voisin de son restaurant.
Le Bidule emménage fin 2021 au 23 rue de la victoire à Paris.

Convivial, Chaleureux, cosy le lieu à tout pour vous plaire.

Ma sélection a été faite avec soin, au fil de mes rencontres pour vous donner satisfaction lors de vos dîners ou apéritifs.
Venez nous découvrir moi et mes vins en échangeant sur vos goûts et besoin autour de dégustations, il y’a forcément un vin qui vous convient au Bidule.

Le Bidule ?

Le Bidule est une capsule ou un opercule en plastique assurant l’étanchéité entre la capsule de tirage et le goulot utilisé lors de la prise de mousses.

En faisant ma formation sur les vins et champagnes, je tombe sur ce terme et voit l’objet en question identique à une capsule de bières bon marché au premier coup d’œil.
C’est complètement anodin, mais c’est pourtant un objet fondamental dans la conception de ce vin effervescent.

Le bidule désigne aussi quelque chose de la vie courante, un ustensile que l’on utilise mais impossible à prononcer : “passe moi ce bidule” ou “oui c’est à côté tu verras il y’a un bidule dessus…”

Quoi de mieux pour ne pas oublier une cave à vin ? C’est pour cela qu’en lien avec les produits de la vigne et pour vous permettre de vous souvenir de ce lieu qui m’est cher, j’ai décidé de l’appeler BIDULE.

Bienvenue donc au BIDULE caviste, le lieu je l’espère de vos futures découvertes pour vous et vos ami(e)s.

place

23 rue de la victoire – 75009 Paris

schedule

Horaires d’ouverture

Du lundi au vendredi
10h30 – 20h30 (non-stop)

TOP VENTES

Les avis de nos clients

Sybille de BonvouloirSybille de Bonvouloir
13:29 31 Jan 24
Gérant très accueillant et très professionnel! Une gamme de vin très varié. Maxime sait vous orienter vers le meilleur choix. Mentionnant spécial au St Émilion grand cru château Bel Nauve. A recommander sans hésitation !
Alexis DavietAlexis Daviet
18:34 30 Jan 24
Excellentes recommandations à chaque fois, je vous conseille cet établissement !
Damien SDamien S
11:43 26 Jan 24
Je me rends très régulièrement dans cette cave et je suis systématiquement très bien reçu et conseillé.Le caviste arrive toujours à très bien m'aiguiller. Je suis à chaque fois ravi de mes achats, je recommande cette cave les yeux fermés.
Alexis DelforgeAlexis Delforge
15:09 19 Oct 23
Que des très bons vins, commerçants de très bons conseils et tres gentils.
Homa JordisHoma Jordis
06:47 01 Sep 23
Merci Maxime pour ce vin merveilleux et cette soirée parfaite à Paris. Vous avez ouvert tellement de bouteilles de vin pour la dégustation🥂
CocoCoco
19:53 31 Aug 23
Nous avons eu le vin et le moment les plus incroyables! Le propriétaire était super sympa et nous avons essayé beaucoup de vins jusqu'à ce que nous trouvions l'accord parfait ! Certainement une recommandation pour tous ceux qui aiment le vin et les bonnes conversations❤️
Laura LyonnetLaura Lyonnet
15:56 06 Aug 23
Je conseille vivement ce caviste. Le propriétaire est très accueillant et passionné par son métier. J’ai été très bien conseillé sur le choix des vins. Je recommande !
Antoine GoullieuxAntoine Goullieux
12:42 28 Jul 23
un endroit sympathique et chaleureux, les deux cavistes sont très agréables et d’excellent conseils, avec de très belles découvertes que ce soit en vin, bières et alcool en tout genre. je recommande vivement !
Antoine WoznyAntoine Wozny
21:45 06 Jul 23
Plus qu'une visite chez un caviste, arrivé chez Maxime est une vraie expérience.Des conseils, des anecdotes.. des rencontres comme ça on en veut tous les jours
Mael VasseurMael Vasseur
21:38 05 Jul 23
On m’avait conseillé le bidule pour acheter des vins. J’y suis passé ce soir, nous sommes en train de les déguster avec des amis et je vous recommande donc ce caviste à la fois sympa et professionnel !N’hésitez pas ! Mention spéciale pour le Gragnos prestige.
ChenarChenar
18:26 03 Jun 23
Un Caviste connaisseur et super sympa. Je recommande fortement si vous êtes en recherche de bon conseil.
Cyril MCyril M
08:58 31 May 23
Une belle découverte. Maxime le caviste m’a fait découvrir des vins super en fonction de mes goûts. Tarifs compétitifs.
Anthony PontarAnthony Pontar
08:52 31 May 23
Je suis passé dans cette cave par hasard, juste avant un dîner dans le quartier. Très belle découverte, très bons conseils de la part de Maxime. Prix raisonnable et de choix variés de vins, rhums, gin, cognac, whisky…..
Roman DUMONTRoman DUMONT
10:32 11 May 23
Très bon rapport qualité-prix !! Le caviste Maxime est pro, à l'écoute et de bons conseils...et ne cherche pas à vous vendre n'importe quoi à tout prix. Les PRIX sont TRÈS raisonnables et bien moins chers qu'ailleurs. JE RECOMMANDE et j'y retournerai car j'ai vu quelques bouteilles que je ne connaissais pas qui m'ont l'air plutôt sympa (rhums et alcools japonais entre autre). Je me suis mis cette cave en favori.
Daniel BoyerDaniel Boyer
15:48 17 Dec 22
Petite découverte dans ce quartier calme à côté d'un restaurant étoilé une cave agréable avec un conseil très personnalisé et des prix très abordable. Très agréable de retrouver une cave avec un esprit titi Parisien abordable et sympathique . 😊
fabrice RONDARDfabrice RONDARD
07:31 19 Aug 22
Très joli espace, de belles surprises . Un accompagnement professionnel et bienveillant . Merci maxime . A bientôt.
PIERLUIGI NIGLIOPIERLUIGI NIGLIO
18:00 28 Jul 22
Une belle boutique où j'ai trouvé un très bon vin, je reviendrai certainement. le gars qui y travaille est très compétent et mignon
Constance BARRESConstance BARRES
19:29 09 May 22
Excellents vins. Maxime, le caviste, est , de plus, très sympathique et à l’écoute pour nous conseiller, nous faire découvrir un vin qui correspond à ce que nous lui communiquons de notre envie et notre goût. Je recommande cette cave dont le cadre est aussi très agréable. Tu
Clement MalissardClement Malissard
13:34 06 May 22
Très bonne cave avec un propriétaire gentil et passionné !
Alan BrussoloAlan Brussolo
08:05 28 Apr 22
Magnifique experience, le responsable nous a recommandé un vin excellent. Je vais revenir pour un autre bouteille !
bruno bacquartbruno bacquart
15:11 11 Apr 22
Patron très sympa. Bon conseil. Vins très abordables 👌
T S (Augustus Brutus)T S (Augustus Brutus)
18:01 10 Mar 22
Super accueil, bon conseil et excellent vin.
Alejandro GardebledAlejandro Gardebled
16:23 28 Feb 22
Très belle petite cave cosy avec une très bonne sélection de vins et de champagne principalement français (bientôt portugais, italien, chilien …)Maxime vous renseignera avec plaisir sur toutes les questions et demandes que vous pourrez avoirJe recommande !
StephSteph
12:31 21 Feb 22
Au top ! Très bons vins. Belle sélection de vins biologiques 🙂
Sybille de BonvouloirSybille de Bonvouloir
13:29 31 Jan 24
Very welcoming and very professional manager! A very varied range of wines. Maxime knows how to guide you towards the best choice. Special mention to the St Émilion grand cru Château Bel Nauve. To recommend without hesitation !
Alexis DavietAlexis Daviet
18:34 30 Jan 24
Excellent recommendations every time, I recommend this establishment!
Damien SDamien S
11:43 26 Jan 24
I go to this cellar very regularly and I am systematically very well received and advised.The wine merchant always manages to guide me very well. I am always delighted with my purchases, I recommend this cellar with my eyes closed.
Alexis DelforgeAlexis Delforge
15:09 19 Oct 23
Only very good wines, traders with very good advice and very kind people.
Homa JordisHoma Jordis
06:47 01 Sep 23
Thank you Maxime for wonderful wine and a perfect evening in Paris. You opened so many bottles of wine for tasting🥂
CocoCoco
19:53 31 Aug 23
We had the most amazing wine and time! The owner was super friendly and we tried a lot of wines till we found the perfect match! Definitely a recommendation for everyone who loves wine and great conversations❤️
Laura LyonnetLaura Lyonnet
15:56 06 Aug 23
I highly recommend this wine merchant. The owner is very welcoming and passionate about his job. I was very well advised on the choice of wines. I recommend !
Antoine GoullieuxAntoine Goullieux
12:42 28 Jul 23
a friendly and warm place, the two wine merchants are very pleasant and provide excellent advice, with great discoveries in wine, beers and alcohol of all kinds. I highly recommend !
Antoine WoznyAntoine Wozny
21:45 06 Jul 23
More than a visit to a wine merchant, arriving at Maxime is a real experience.Advice, anecdotes.. meetings like this we want every day
Mael VasseurMael Vasseur
21:38 05 Jul 23
I was recommended the thing to buy wines. I went there this evening, we are tasting them with friends and I therefore recommend this wine merchant who is both friendly and professional!Do not hesitate ! Special mention for the Gragnos prestige.
Cyril MCyril M
08:58 31 May 23
A great discovery. Maxime the wine merchant made me discover great wines according to my tastes. Competitive rates.
Anthony PontarAnthony Pontar
08:52 31 May 23
I passed by this cellar by chance, just before a dinner in the neighborhood. Very nice discovery, very good advice from Maxime. Reasonable price and varied choice of wines, rums, gin, cognac, whisky…..
Roman DUMONTRoman DUMONT
10:32 11 May 23
Very good value for money !! The wine merchant Maxime is professional, attentive and gives good advice...and does not try to sell you anything at any price. The PRICES are VERY reasonable and much cheaper than elsewhere. I RECOMMEND and I will go back because I saw a few bottles that I didn't know which seemed rather nice to me (rums and Japanese alcohols among others). I have put this cellar as a favorite.
Zameel SZameel S
16:55 15 Apr 23
Great advice and friendly staff
Daniel BoyerDaniel Boyer
15:48 17 Dec 22
Small discovery in this quiet area next to a starred restaurant a pleasant cellar with very personalized advice and very affordable prices. Very nice to find a cellar with an affordable and friendly Parisian titi spirit. 😊
fabrice RONDARDfabrice RONDARD
07:31 19 Aug 22
Very nice space, nice surprises. Professional and caring support. Thanks Maxim. Goodbye.
Inès DAZZAInès DAZZA
21:26 17 Aug 22
Very good address! I recommend
PIERLUIGI NIGLIOPIERLUIGI NIGLIO
18:00 28 Jul 22
A nice shop where I found a very good wine, I will definitely come back. the guy working there is very knowledgeable and cute
Constance BARRESConstance BARRES
19:29 09 May 22
Excellent wines. Maxime, the wine merchant, is also very friendly and attentive to advise us, help us discover a wine that corresponds to what we communicate to him about our desire and our taste. I recommend this cellar whose setting is also very pleasant. You
Clement MalissardClement Malissard
13:34 06 May 22
Very good cellar with a kind and passionate owner!
Alan BrussoloAlan Brussolo
08:05 28 Apr 22
Wonderful experience, the manager recommended an excellent wine. I'll be back for another bottle!
Jack MC ENERYJack MC ENERY
08:04 28 Apr 22
Excellent experience here, Maxime was able to help me find some great bottles of wine for a very reasonable price. Friendly and fast service 🙂 Will return my next time in Paris.Merci bien!
bruno bacquartbruno bacquart
15:11 11 Apr 22
Very nice boss. Good advice. Very affordable wines 👌
Alejandro GardebledAlejandro Gardebled
16:23 28 Feb 22
Very nice cozy little cellar with a very good selection of mainly French wines and champagne (soon Portuguese, Italian, Chilean…)Maxime will gladly inform you of any questions and requests you may have.I recommend !
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Caviste à l’écoute

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