Ce rhum est issu de la premiere pression de la canne à sucre dont on récolte le jus : le Vesou. Récolté et raffiné en Amérique du Sud, ce sucre de canne produit en pain ne peut être considéré comme un Rhum Agricole. La transformation de ce sucre à la Distillerie de Paris avec de l’eau sert de base fermentaire à la distillation. Le rhum est vieilli en barrique pendant un an pour harmoniser les arômes.