Maxime Bouhier, votre caviste

Issu d’une famille vendéenne de restaurateurs et d’agriculteurs, ma carrière ne se destinait pas à autre chose que de travailler autour de la restauration.
J’arrive sur le marché de Rungis en 2012. Je travaille en tant que chef de secteur restauration et développe la vente de produits alimentaires auprès de professionnels de la restauration tout en redécouvrant le vin au fil de mes rencontres.

En 2020 je décide de changer de cap et embrasse une activité d’entrepreneur : Le Bidule est à ses débuts.
Rencontre avec des vignerons, visite de domaines, renouer le contact avec mon réseau, mes clients professionnels… tout se met en marche !
Mon ami Stéphane Pitré, client chef étoilé, me présente un local voisin de son restaurant.
Le Bidule emménage fin 2021 au 23 rue de la victoire à Paris.

Convivial, Chaleureux, cosy le lieu à tout pour vous plaire.

Ma sélection a été faite avec soin, au fil de mes rencontres pour vous donner satisfaction lors de vos dîners ou apéritifs.
Venez nous découvrir moi et mes vins en échangeant sur vos goûts et besoin autour de dégustations, il y’a forcément un vin qui vous convient au Bidule.

Le Bidule ?

Le Bidule est une capsule ou un opercule en plastique assurant l’étanchéité entre la capsule de tirage et le goulot utilisé lors de la prise de mousses.

En faisant ma formation sur les vins et champagnes, je tombe sur ce terme et voit l’objet en question identique à une capsule de bières bon marché au premier coup d’œil.
C’est complètement anodin, mais c’est pourtant un objet fondamental dans la conception de ce vin effervescent.

Le bidule désigne aussi quelque chose de la vie courante, un ustensile que l’on utilise mais impossible à prononcer : “passe moi ce bidule” ou “oui c’est à côté tu verras il y’a un bidule dessus…”

Quoi de mieux pour ne pas oublier une cave à vin ? C’est pour cela qu’en lien avec les produits de la vigne et pour vous permettre de vous souvenir de ce lieu qui m’est cher, j’ai décidé de l’appeler BIDULE.

Bienvenue donc au BIDULE caviste, le lieu je l’espère de vos futures découvertes pour vous et vos ami(e)s.

place

23 rue de la victoire – 75009 Paris

schedule

Horaires d’ouverture

Du lundi au vendredi
10h30 – 20h30 (non-stop)

TOP VENTES

Les avis de nos clients

fabrice RONDARDfabrice RONDARD
07:31 19 Aug 22
Très joli espace, de belles surprises . Un accompagnement professionnel et bienveillant . Merci maxime . A bientôt.
PIERLUIGI NIGLIOPIERLUIGI NIGLIO
18:00 28 Jul 22
Une belle boutique où j'ai trouvé un très bon vin, je reviendrai certainement. le gars qui y travaille est très compétent et mignon
Constance BARRESConstance BARRES
19:29 09 May 22
Excellents vins. Maxime, le caviste, est , de plus, très sympathique et à l’écoute pour nous conseiller, nous faire découvrir un vin qui correspond à ce que nous lui communiquons de notre envie et notre goût. Je recommande cette cave dont le cadre est aussi très agréable. Tu
Clement MalissardClement Malissard
13:34 06 May 22
Très bonne cave avec un propriétaire gentil et passionné !
Alan BrussoloAlan Brussolo
08:05 28 Apr 22
Magnifique experience, le responsable nous a recommandé un vin excellent. Je vais revenir pour un autre bouteille !
bruno bacquartbruno bacquart
15:11 11 Apr 22
Patron très sympa. Bon conseil. Vins très abordables 👌
T S (Augustus Brutus)T S (Augustus Brutus)
18:01 10 Mar 22
Super accueil, bon conseil et excellent vin.
Alejandro GardebledAlejandro Gardebled
16:23 28 Feb 22
Très belle petite cave cosy avec une très bonne sélection de vins et de champagne principalement français (bientôt portugais, italien, chilien …)Maxime vous renseignera avec plaisir sur toutes les questions et demandes que vous pourrez avoirJe recommande !
StephSteph
12:31 21 Feb 22
Au top ! Très bons vins. Belle sélection de vins biologiques 🙂
fabrice RONDARDfabrice RONDARD
07:31 19 Aug 22
Très joli espace, de belles surprises . Un accompagnement professionnel et bienveillant . Merci maxime . A bientôt.
fabrice RONDARDfabrice RONDARD
07:31 19 Aug 22
Very nice space, nice surprises. Professional and caring support. Thanks Maxim. Goodbye.
Inès DAZZAInès DAZZA
21:26 17 Aug 22
Very good address! I recommend
PIERLUIGI NIGLIOPIERLUIGI NIGLIO
18:00 28 Jul 22
Une belle boutique où j'ai trouvé un très bon vin, je reviendrai certainement. le gars qui y travaille est très compétent et mignon
PIERLUIGI NIGLIOPIERLUIGI NIGLIO
18:00 28 Jul 22
A nice shop where I found a very good wine, I will definitely come back. the guy working there is very knowledgeable and cute
Constance BARRESConstance BARRES
19:29 09 May 22
Excellents vins. Maxime, le caviste, est , de plus, très sympathique et à l’écoute pour nous conseiller, nous faire découvrir un vin qui correspond à ce que nous lui communiquons de notre envie et notre goût. Je recommande cette cave dont le cadre est aussi très agréable. Tu
Constance BARRESConstance BARRES
19:29 09 May 22
Excellent wines. Maxime, the wine merchant, is also very friendly and attentive to advise us, help us discover a wine that corresponds to what we communicate to him about our desire and our taste. I recommend this cellar whose setting is also very pleasant. You
Clement MalissardClement Malissard
13:34 06 May 22
Très bonne cave avec un propriétaire gentil et passionné !
Clement MalissardClement Malissard
13:34 06 May 22
Very good cellar with a kind and passionate owner!
Alan BrussoloAlan Brussolo
08:05 28 Apr 22
Magnifique experience, le responsable nous a recommandé un vin excellent. Je vais revenir pour un autre bouteille !
Alan BrussoloAlan Brussolo
08:05 28 Apr 22
Wonderful experience, the manager recommended an excellent wine. I'll be back for another bottle!
Jack MC ENERYJack MC ENERY
08:04 28 Apr 22
Excellent experience here, Maxime was able to help me find some great bottles of wine for a very reasonable price. Friendly and fast service 🙂 Will return my next time in Paris.Merci bien!
bruno bacquartbruno bacquart
15:11 11 Apr 22
Patron très sympa. Bon conseil. Vins très abordables 👌
bruno bacquartbruno bacquart
15:11 11 Apr 22
Very nice boss. Good advice. Very affordable wines 👌
T S (Augustus Brutus)T S (Augustus Brutus)
18:01 10 Mar 22
Super accueil, bon conseil et excellent vin.
Alejandro GardebledAlejandro Gardebled
16:23 28 Feb 22
Très belle petite cave cosy avec une très bonne sélection de vins et de champagne principalement français (bientôt portugais, italien, chilien …)Maxime vous renseignera avec plaisir sur toutes les questions et demandes que vous pourrez avoirJe recommande !
StephSteph
12:31 21 Feb 22
Au top ! Très bons vins. Belle sélection de vins biologiques 🙂
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weekend

Cave cosy

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Caviste à l’écoute

liquor

Belle sélection

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